紫蘇ジュース

この時期、梅干し作りや梅酒作りで大変ですね（？）。ですが、ここ数年私は、
赤紫蘇を使って「紫蘇ジュース」を作っています。クエン酸を使うので、
多少なりとも体調が良くなりますので、興味のある方は一度作ってみて下さい。

材　　料

赤　　紫　　蘇 200〜300g
グラニュー糖　 600g
（上白糖：グラニュー糖1：1でもＯＫ）
ク　エ　ン　酸 25g
　　水　　　　　1800cc

①紫蘇は軸を取り、水洗いしておく。
②水を沸騰させ、その中に紫蘇を入れ、20分程中火で煮込む。
③煮込んだら紫蘇を取り出し、砂糖とクエン酸を加えて10〜15分程煮込む。
　アクが出るので、取り除きながら煮込む。
④冷ましてから器に移し、冷蔵庫で保管しておく。

ストレートで飲むより、水等でうすめるとよいですよ。

ただ、煮込みの時間を少し短くしたり、あまり甘くなくていいから、と砂糖を
少なめにする場合は、早く飲んでしまってくださいね。（そうやっていて、
ジュースにカビをはやしてしまったのは、私です(-.-;)）

コメント 4

すっぱい系ですか？
by (。・_・。)２ｋ (2006-06-28 01:44) 

19672kさん、nice!ありがとうございます♪
ちょっとすっぱいですけど、砂糖を入れているので甘味が
勝っていますよ。
by にし (2006-06-28 10:16) 

ウチもカビをはやしたことあります(^^;)
（私は手伝うだけで、ほとんど父が作ってるんですが(爆））
ここ、２,３年、夏は毎晩コレを飲んで元気をもらってます♪
おいしいですよね～(^-^)
by りんこ (2006-06-29 17:57) 

りんこさん、お久しぶりです♪
りんこさんも、作っておられるんですね。
ね、これ、おいしいですよね～。
by にし (2006-06-29 23:41)