豆腐百珍

ちょっと前になりますが、京都文化博物館で開催されていた、「京の食文化展」に
行ってきました。
京料理や京野菜などについての文献や食器類とかが、展示されていました。

そのなかで、「豆腐百珍」という書物に載っているものを再現したものがありました。
「ぶっかけうどん豆腐」とかいうのがあって、博物館内にある料理屋さんで食べられる
というので行ったところ、数量限定とかで売り切れていたんですねぇ（泣）。
で、見よう見まねで自分で作ってみたのが、これ↓。

お味はまあまあだったのですが、絹ごし豆腐を使うため、上手く長い豆腐うどんに
出来ませんでした。

後日、本が手に入ることを知り、買ったのがこれです。
さて、どれだけの品を作れるのか、乞うご期待…（笑）。

豆腐百珍

• 作者: 福田 浩, 松藤 庄平, 杉本 伸子
• 出版社/メーカー: 新潮社
• 発売日: 1998/01
• メディア: 単行本（ソフトカバー）

コメント 2

19672k さん、nice!、ありがとうございます♪
by にし (2006-05-22 19:44) 

iron さん、nice!ありがとうございます♪
by にし (2006-05-27 01:30)