げんごべえ

ちょっと前に、実家から送ってくれました。

「げんごべえ」といいまして、いかなごを干したものです。

「いかなごのくぎ煮」が、実家でも作られるようになってン十年。

そして、かなり遠方からも生のいかなごを買いにきて、自宅でくぎ煮を作られるほどメジャーになって。

それから随分と経ちますけど、私が「げんごべえ」をうおんたなで初めて見たからまだ５、６年ほどでしょうか。

母も、「知らんかった」と言ってましたっけ。

↑袋から出して、くっついてるのをばらしたたところ。

ごまめとは違って、ちょっと柔らかめな感じ。

これで、２００ｇありました。

↑中の２匹が、げんごべえさんです（笑）。

一番上と一番下は、混じっていた他の種類の魚。

↓一番下の魚ははじめ何かわからなかったのですが、よっくよく見ると目玉が（笑）。

で、これをごまめを作る時の調味料で作ってみました。

同じように作っても使う魚が違うので、お味も随分違ってました。

でも、美味しかったです♪

　

＊＊＊ごまめ（田作り）のレシピ＊＊＊

ごまめ　１００ｇ

醤　油　大２，５

砂　糖　大　３

　水　　大　１

　酒　　大　１

　

①ごまめはほぐして、フライパンでからいりする。

②醤油、砂糖、水、酒を合わせて火にかける。

③ごまめの水分を飛ばしたら、②に入れてからませる。

　そのとき、弱火にかけて水分を飛ばすようにする。

 

コメント 2

お母さんのくぎ煮は絶品だよね～～
お母さん、わが家用にでっかいタッパで作ってくださらんかね?
商品として買い上げたいよ!!
くるみ入りこうなごを買うけど、
やっぱり今一つなんやわ～～
by ちの (2010-04-22 06:49) 

ちの姉さん、nice!ありがとうございます♪

いかなごですかぁ。
来年までに、母に伝えておきます（笑）。

by にし (2010-04-22 22:45)